胡椒粉我们也叫做是古月粉，胡椒粉的原料是植物胡椒的果实，用胡椒的果实通过碾压后成为粉末，就是胡椒粉了。而花椒粉的原来是来源于花椒，所以两者从本质上来说就已经是很不同的了。
胡椒是海南***的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”**慢性胃肠病。
花椒粉是一种用花椒制成的香料了，当然了，味道花椒粉和花椒的味道也是非常的相似的了，花椒粉的制作方法也是比较简单的哦，我们可以取干制后洁净的花椒，然后放入炒锅中，用文火炒制，当然了，我们要注意了，我们需要一边炒一边不停地翻搅的哦，炒上一段时间以后就可以取出来了，这就是我们制作好的花椒粉了。
胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料,味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
通过上面的这些介绍，相信大家也是知道了，胡椒粉和花椒粉这两种调味品的区别也是非常多的哦，胡椒粉和花椒粉的区别不仅表现在味道上哦，胡椒粉和花椒粉二者的功效和作用也是大不相同的了，所以我们在做不同的菜肴的时候，也要知道选择使用什么调味品才好了哦。
